Idilia Mendoza recordó cuando era una niña y ayudaba a su papá a elaborar queso. Lo hizo en el curso de agroindustrias impartido por el Municipio de Chone, en el sector El Vergel, que refuerza lo que sabía y suma nuevos conocimientos.

“Yo algo sabía del queso, pero aquí hemos aprendido mucho. Estos cursos son de gran ayuda para la ciudadanía, porque pueden ponerlo en práctica en su casa, con su familia, pero también pueden emprender”, dijo.

Este curso consta de 10 clases y reúne una vez por semana a más de 25 habitantes de este sector, quienes han ido aprendiendo gratuitamente a hacer galletas, queso, yogur, helados cremosos, requesón, enconfitados, mermeladas, salsa picante, ají, entre otros productos.

Una de las clases con más atención fue la de elaboración de queso y requesón, productos insignias en nuestro cantón, con gran demanda. Paso a paso fueron trabajando la leche hasta lograr estos productos.

Jairon Zambrano también participa en este curso y espera, dentro de un tiempo, poder emprender vendiendo helados y maní enconfitado con los conocimientos que está adquiriendo en este curso, que también se realiza en otros sectores de Chone.